생 이스트입니다. 이렇게 많이는 필요 없구요. 10g 정도만 필요합니다.
드라이 이스트도(5g) 좋구요. 베이킹 파우더를 사용해도 좋아요.
이스트는 미지근한 물에 녹이세요.
넘 뜨거운 물에 녹이면 이스트 균이 모두 죽어 버립니다. 유의하세요.
이스트가 없으면 막걸리도 무방하다고해요.^^
밀가루 1컵에 찹쌀 가루 반컵에 흰설텅 3큰술, 소금 약간,
생이스트 10g(아이스 이스트 5g). 넣어 반죽해 주세요.
따뜻한 곳에 두세요. 이스트 발효 최적의 온도는 35도라고해요.
2~3시간 정도 발효시켜 주세요.
반죽을 온수로 했음 발효가 더 빠르겠죠.
냉동실 안에 있는 견과류 모두 꺼내서 사용했어요.
호도.잣.은행.땅콩등
칼로 잘게 다져요.
설탕 소스 만들때 계피가루 있음 조금 넣어 주세요. 향이 좋거든요.
견과류와 황설탕.계피가루 섞어서 호떡 소스 준비.
팬에 기름 두르고 달구어 지면 반죽을 떼어
가운데 부분에 위 설탕 소스를 넣어 오무려 주세요.
그럼 공모양이 됩니다.
이때....손에는 식용류를 듬뿍 바르고 하셔야 손에 반죽이 달라붙지 않아요.
뒤집어 주세요.
호떡 누르는 기구를 사용할 때 주의할점은
반죽해서 놓은 것에 대고 바로 누르면 기구에 반죽이 달라 붙어요 ^^
팬에 올려 놓은 공처럼 만든 반죽을 한번 뒤집은 다음에 기구로 눌러 주세요
그럼 안 달라 붙으니까요.
과일이랑 함께 먹음 좋겠죠.
