진한 국물맛이 끝내주는 닭칼국수
◈ 진한 국물맛이 끝내주는 닭칼국수 ◈ [재 료] 닭 반마리(대파, 마늘,생강을 넣어 푹 삶음) 닭을 깨끗이 손질하여 위에 양념을 넣고 닭살이 부드러지도록 푹 삶아줍니다. 국물이 뽀얗게 우러나오면 닭을 건져 식혀 뼈과 살을 분리합니다. 분리한 살은 양념하여 무쳐 놓고, 발라낸 뼈는 다시 육수에 넣어 좀 더 끓여 보얗게 우려냅니다. [무침양념] 맛간장 1수저, 소금 약간, 후추가루, 다진마늘 1차스푼, 다진파, 닭살에 양념을 하여 두고 나머지 재료를 준비합니다. 양파 2분의1개, 대파, 저민마늘 6쪽, 호박(애호박이 없어서 말리다 만 호박을 물에 좀 더 불린후에 넣었어요.^^;) 그리고, 밀가루는 반죽을 하여주고, 양념장을 만들어 줍니다. [반 죽] 밀가루 1컵반, 맛간장 1수저, 소금 약간, 물 13~1..
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