사과말이냉채
사과말이냉채 ⊙준비할 재료 치커리 30g, 양배추잎 1장, 무순 약간, 적채잎 1장, 청·홍피망 ½개씩, 사과 1개, 시판 칠리소스 ¼컵, 피클시럽(설탕 4큰술, 식초 3큰술, 소금 약간) ⊙만드는 방법 ① 사과는 깨끗하게 씻어 반으로 갈라 속을 파내고 얇게 저며 썬다. ② 분량의 피클시럽을 만들어 사과에 부어 절인다. ③ 양배추와 적채, 청·홍피망은 5cm 길이로 채썰어 찬물에 헹궈 건지고 무순도 씻어 견져 놓는다. ④ ②의 사과를 건져 물기를 뺀다. ⑤ 사과 피클 위에 ③의 야채를 놓고 돌돌 말아준다. ⑥ 야채사과말이냉채에 시판 칠리소스를 곁들여 낸다. ⊙TIP 사과는 반으로 갈라 속씨 부분을 둥글게 파내고 윗면에서부터 저며 썬다.
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