장어덮밥
장어덮밥 ⊙준비할 재료 밥 2공기, 장어 1마리, 장어소스(장어뼈국물 33-5컵, 간장·설탕 4-5컵씩, 물엿·청주1컵씩, 배 2개, 사과 3개, 당근 2개, 생강 1kg, 다시마(10×10cm) 2장, 구운 대파 5대) 1컵, 채썬 생강 약간, 식용유 적당량 ⊙만드는 방법 ① 배, 사과, 당근, 생강은 적당한 크기로 자르고 나머지 장어소스 재료를 넣고 걸쭉하게 조린 뒤 물만 걸러내고 1컵을 준비한다. ② 식용유 두른 팬에 장어를 올리고 앞뒤로 살짝 굽는다. ③ 초벌구이한 장어에 소스를 발라가며 굽는다. 껍질부터 안쪽으로 소스를 바른다. ④ 장어구이를 적당한 크기로 자른 다음 밥에 올리고 위에 채썬 생강으로 장식한다.
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